2015年07月30日星期四

經歷了 “蘇丹紅”、“三聚氰胺奶粉”、和“地溝油”、“瘦肉精”等事件後，中國人近年來更加關注食品的安全與健康。7月 28日，幾位中外食品、環境領域的專家在華盛頓就如何保證中國的食品安全及可持續發展提出了自己的看法。

收入高了，生活好了，中國人越來越看重吃進嘴裡喝進肚裡的東西是否安全和健康。

像美國超市一樣，中國的貨架上也多了很多“有機食品”。然而，人們對所謂的認證標籤並不買帳，過量的自稱來自某水庫的有機蔬菜和成千上萬個來自某農村的土雞蛋無法讓人信服。
四川大學新能源與低碳技術研究院的教授張雪華博士是成都城市河流研究會(CURA)的一員，這個非政府組織在四川安龍村進行創新型生態農業試點計畫。

他說：“所以我們現在的想法，其實就想恢復川西壩子當年的田園農耕生活方式，在這個基礎上又跟現代技術相結合，就是讓農民的日子好過一點，不像以前那麼辛苦。”

張雪華教授說，中國水污染的禍首就是大規模的農業生產。因此生態農業不僅能為農民帶來可觀收入，為消費者帶來健康食品，還能治理水污染等環境問題。

現階段他們面臨的挑戰是如何將這些農產品推廣到更大的城市市場。張雪華說，最重要的是建立起消費者和農民之間的信任。

他說：“我們現在也是要讓城裡人知道，食品從哪兒來的。你只有知道你吃的東西從哪兒來，你才會關心這個環境，才真的覺得你能做什麼。所以從這個角度來說，對城裡人也是一個機會。”

另一方面，由於有限的人均耕地、不斷提高的收入水準，以及對食品多樣和健康的需求，美國對中國的農產品出口也不斷地成倍提高。

華盛頓智庫威爾遜中心(Wilson Center)中國環境論壇的詹貽琛(Susan Chan Shifflett)認為這對於美國農民來說也是一個好機會。

她說：“我認為美國對華農業出口大增的其中一個原因恰恰就是信任，就是品牌。當中國人看到美國製造，他們對在這裡生產的農產品就有了一定程度的信任。所以這也是一種認證。”
詹貽琛認為中國政府已經意識到食品安全是一個大問題，不過還有很多改進空間。張教授則呼籲更多的非政府組織加入進來，能夠更加有效地推動食品安全和環境保護。