2015年07月07日星期二
在食品雜貨店的貨架上，加工食品往往是最廉價的選擇。但加工食品往往充滿了鈉、糖與飽和脂肪，很容易導致肥胖和慢性病。許多低收入家庭常常購買這些食品，因為它們看上去比新鮮蔬菜、水果和全麥產品更便宜。“烹飪事大”（Cooking Matters）是一個反饑餓組織，它通過一些免費專案，幫助許多家庭在有限的預算下享用更健康的飲食。美國之音記者加入了其中一個專案“雜貨店之旅”。
食品採購是吃的又好又健康的第一步，但前提是你事先計畫好自己的飲食，並決定採購清單。
“這裡的每一個食物主要類別組提供我們身體所需要的營養。”
這是營養教師琳賽•希格斯（Lindsey Seegers）給來到“雜貨店之旅”的家庭主婦們上的第一課。
她說: “怎樣才能只用10美元，卻買到不止一兩天的食物，而且是供全家食用。”
“雜貨店之旅”從新鮮水果和蔬菜的採購開始，參與者們在這個環節學習如何比較商品單價,並發現最優惠價格。他們也學習食品的不同形態,比如穀物。
冷凍水果和蔬菜也可以是不錯的選擇。
希格斯還向大家解釋全麥食品的好處。
仔細閱讀食品標籤也是重要的一課。
她說： “人們很困惑地看著前面的標籤。標籤有時會說一件商品是雜糧或全穀物，但其實主要成分是白麵粉。對於糖尿病人來說，這中間的區別將對他們的健康造成截然不同的後果。這趟雜貨店之旅真的讓人們開始注意，轉過外包裝來仔細閱讀三個S，看看食物成分。”
雜貨店之旅參與者提亞•泰勒說：“我覺得它使我確信，我把注意力放在了琳賽說的3個S上：糖（sugar）、鈉（sodium）和飽和脂肪（saturated fats）。”
泰勒現在購物時更加自信了。她說：“我吃很多冷凍食品。所以我很高興聽到琳賽講到有關冷凍食品的營養價值。”
參加這個項目幫助蒂娜•寶利克（Tina Pawlik）改變了她的飲食習慣。
她說：“我過去經常吃義大利面，因為它便宜。但是現在發現你沒必要因為手頭緊而總是吃它。我原來以為用很少的錢是不可能吃到健康食品的。”
但是在學習了一些採購技巧之後，她和其他參與者終於知道，在食品店裡花更少的錢，買到更健康的食品並非異想天開。